“一会儿就让你们见识见识正宗奶汤成色。”
粉丝当场懵圈，纷纷发问，疑惑是不是要往锅里加牛奶。
懂行的老食客忍不住出面科普，解释奶汤是形容汤色乳白浓郁，不是真的添加牛奶。
江宸笑着掀开锅盖，白雾升腾而起，锅里的汤水已然变得乳白醇厚，质感堪比鲜纯牛奶，鲜香扑面而来。
弹幕瞬间刷屏，全是惊叹声，隔着屏幕都仿佛闻到了鱼汤的鲜香。
有人顺势请教，自家煮鱼汤汤色发黑、腥味很重，不知道问题出在哪儿。
江宸直言点破关键诀窍，全程必须用热水或开水，冷水下锅绝对熬不出奶白汤色，腥味还会死死锁在鱼肉里。
随即他摊手调侃，自己不搞带货那一套，去腥提鲜两大神器，就是家家户户都有的生姜和料酒。
用好这两样，不管做什么淡水鱼，口感味道都不会差。
熬好的奶白鱼汤顺势转入砂锅，切好的大块老豆腐一并下锅。
江宸随口补充一句烹饪常识，千煮豆腐万煮鱼，两样食材天生适配，小火慢炖一小时以上，才能彻底入味鲜香。
同时贴心提醒，煮汤一定要用紧实耐煮的北豆腐，水豆腐下锅炖一会儿就直接化在汤里，最后只剩一锅清汤。
直播间还有人傻乎乎追问豆腐去哪了，瞬间被其他粉丝调侃科普，场面十分热闹。
江宸把砂锅小火慢炖，转头一看，刚好鱼块腌制到位，时机刚刚好。
他重新起锅倒油，油量比煎鱼头时稍多，叮嘱粉丝居家实操可以适量减油，但油温必须烧热，
不然鱼块下锅百分百粘锅破皮，品相口感全毁。
油温微微冒烟，鱼块整齐下锅，刺啦一声脆响，浓郁烟火气瞬间铺满后厨。
一旁的李成凑近灶台，认真观察炸制火候，全程专心学习实操技巧。
江宸手持锅勺，轻轻翻动鱼块，耐心教学：
“先炸至浅黄定型就行，不用炸透，”
“后续还要二次回锅红烧，现在火候把控到位，成品才能外嫩里鲜。”
李成认真点头牢记，全程不敢分心。
俩人专心研究厨艺，压根没留意直播间已经彻底失控刷屏。
粉丝大多是第一次出镜见到清秀干净的李成，瞬间集体化身颜值粉。
弹幕满屏狂欢，纷纷追问小哥是谁、有没有对象，
调侃店里员工颜值门槛都这么高，实名羡慕后厨工作氛围。
无视直播间热闹动静，江宸稳步推进烹饪步骤。
炸好的鱼块捞出控油，锅底留底油，下入姜蒜、干辣椒炝锅爆香，
鱼块重新回锅翻炒，加入秘制调味和适量清水小火慢焖入味。
最后淋上水淀粉勾芡，撒上一把新鲜青蒜叶提香增味，一锅色泽红亮、油润鲜香的红烧鱼块直接出锅。
浓郁香味四散飘开，看着就让人食欲大开。
江宸招呼店里员工赶紧拿碗筷，趁热分尝新品口味。
三斤多的大草鱼做成满满一大盆，分量扎实，足够所有人敞开吃个过瘾。
大伙早就馋得不行，动作麻利备好碗筷。
丁象更是直接盛好一碗白米饭，就等着红烧鱼块下饭，妥妥的干饭标配。
还没动筷子，众人就忍不住连声夸赞香味浓郁，火候拿捏得恰到好处。
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