何雨柱嘴角一咧，大步流星往食堂方向走去。
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何雨柱回到后厨，把围裙从墙上摘下来，往腰上一系。
“刘岚！”
“在呢！”
刘岚从面案后面探出脑袋，手上还沾着面粉。
“今天中午工地那边加一道菜，红烧肉。”
刘岚手里的面团差点掉地上。
“加.......红烧肉？”
“对！全工地的人，一人一份。”
后厨安静两秒。
帮工老赵把菜刀搁下。
“何主任，这肉从哪儿出？公家的还是——”
“我自个儿掏钱。”
何雨柱从裤兜里抽出一叠票子，数了十五张，拍在案板边上。
“十五块，够不够？”
刘岚走过来，低头看了看钱，又抬头看看何雨柱，确认不是说着玩的。
“工地上三四十号人，一人一份红烧肉.......”
她掰着手指头算了算。
“十五块，差不多能拉住，够了。”
“那就按这个标准来。”
何雨柱吩咐。
“肉不用太精，五花就行，肥瘦相间，炖出来入味才是正经。”
“太瘦的柴，工人嚼着没意思。太肥的腻，吃两块就撂筷子，五花最合适。”
刘岚点头。
“那我去库房——”
“不用你去，我自己去挑。”
何雨柱边说边往后厨库房走。
推开库房门，里头挂着两扇猪肉，是昨天下午肉联厂送来的。
他凑近闻了闻，肉色正，不发暗，没异味。
“行，这批肉不赖。”
何雨柱拍了拍猪肉，回头喊。
“老赵，过来搭把手，卸这半扇下来。”
老赵放下刀跑过来。
两人一前一后，把半扇猪肉从钩子上卸下来，抬到案板上。
何雨柱拿起片刀，在磨刀棒上蹭两下。
手起刀落。
一块块五花肉从排骨上剔下来，动作利索。
老赵在旁边看着，咂舌。
“何主任这刀功，啧。”
“少拍马屁，切大块。”
何雨柱头也不抬地交代。
“一寸见方，别小气，我跟工地上的弟兄们说了，比脑袋还大。”
老赵嘿嘿笑一声。
“比脑袋大那得多大块啊？那不成猪蹄了？”
“少废话，往大了切就对了。”
何雨柱把剔好的五花肉，往老赵面前一推。
“工地上干活的人，嘴大，胃口更大，一天到晚搬砖扛钢筋，消耗多大？”
“要是切成小丁子，人家以为咱食堂打发要饭的。”
老赵不吭声，闷头切肉。
刀在案板上咚咚响，一块块方正的五花肉码在盆里。
刘岚在旁边看着，嘴里咂巴两下。
“何主任，这肉您自己掏钱，厂里不报销？”
“不报销。”
“那您这不是——”
“行了。”
何雨柱摆摆手。
“该花的钱我花，别替我心疼。”
刘岚把嘴闭上，低头接着揉面。
手上揉着，脑子里算着。
十五块钱，够她家一个月生活了。
而何雨柱倒好，十五块钱，说拍就拍出来。
老赵把五花肉分切完，拢共剔出来三十多斤，堆了满满两大盆。
小夏已经把大灶捅旺，火苗子蹿得老高。
何雨柱走到灶前，拿大铁勺舀了两勺猪油下锅。
油热，开始冒细烟。
他抓了一把冰糖丢进去，锅里噼啪响，糖在热油里化开。
从白变黄，再从黄变深。
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