何雨柱拿勺子搅，眼睛盯着锅里颜色。
炒糖色这一步最考功夫，火大了发苦，火小了不上色。
他盯着锅里泡沫，等到颜色变成深琥珀色，起大泡的那个瞬间——
“下肉！”
老赵端着铁盆过来，把五花肉哗啦全倒进去。
油烟腾起一人多高。
整个后厨都是焦糖裹着肉香的味儿，呛得小夏咳嗽两声。
“翻！使劲翻！别糊了！”
老赵拿着大铁铲在锅里翻搅。
肉块在糖色里滚一遍，每一块都裹上一层焦壳。
何雨柱往锅里丢葱段，姜片，八角，桂皮。
手底下没停过。
酱油下去，滋啦一声响，锅里颜色一下深了。
料酒跟着泼进去，酒气一冲，连蹲着择菜的大妈都扭头。
“好香啊。”
“少闻多干活。”
刘岚笑笑。
“添水，没过肉面就行。”
小夏拎着水桶过来，何雨柱接过往锅里倒。
“盖上，小火慢炖，一个半钟头。”
他把锅盖盖上，又拿手指点了点老赵。
“中间翻一次就行，别老揭盖子，一揭盖子香气跑了，肉就不够味。”
老赵点头。
“知道了。”
何雨柱洗洗手，围裙解下挂回钉子上，拿毛巾擦手。
“看好火，十一点半我回来收汁。”
............
何雨柱出了食堂，往办公楼方向走。
走到半路，拐过配电房那个弯，迎面碰上后勤科的张会计。
张会计骑着个自行车，看见他，停下来。
“何副主任！李主任找你呢。”
“找我干嘛？”
“没说，就让我碰见你跟你说一声，让你上去一趟。”
何雨柱点点头，自己正好就是去办公室。
办公室门开着半扇。
何雨柱敲了敲门框。
“进来。”
何雨柱推门进去。
李怀德坐在办公桌后面，手里捏着搪瓷茶杯，翘着二郎腿，冲他笑了一下。
这笑不对。
何雨柱跟李怀德打交道不是一天两天。
李怀德要是正经谈事，脸上不带表情。
要是批评人，皱眉头。
要是笑——那就是有话要绕弯子说。
“柱子，坐。”
何雨柱拉把椅子坐下。
李怀德放下茶杯，两手交叉搁在桌上。
“我听说，你要请工地的人吃红烧肉？”
何雨柱一愣。
我这锅肉刚下锅，你就知道了？
这厂里传话的速度比广播还快。
“李哥，您这情报网比保卫科还灵。”
李怀德乐了，手指头点了点他。
“用不着什么情报网。你那锅肉味儿，从二食堂飘到办公楼来了。小王经过食堂那边，问了一嘴，回来跟我说的。”
何雨柱摸了摸鼻子。
得。
这味儿确实藏不住。
李怀德身子往前探了探。
“自己掏的钱？”
“嗯，昨天杨厂长给的奖金，拿出来一部分。”
“多少？”
“十五块。”
李怀德眉毛抬了抬。
“十五块，不少了。”
何雨柱没接话，知道李怀德还有下文。
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