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第1837章 包围(1 / 2)

京南有条北纬路,那是天桥地区的一条著名道路。

东西走向,东起天桥南大街,西至虎坊路南口儿,南与南纬路平行,北与永安路平行。

这条路“说新不新、说老不老”,要看怎么算。

如果以1949年共和国成立为界,肯定算老的。

但要是以封建王朝覆灭为界,那就是新的。

这么一说其实答案已经很明显了——它建于民国时期。

不过尽管如此,经过近百年的演变,特别是建国之后的建设,这条不算宽的马路却也拥有了一定的热闹氛围,沿街有了不少知名的买卖家和休闲的好去处。

像北纬饭店、天桥宾馆和天桥剧场都在这条路的沿线。

这还不算这条路的东口与天桥南大街相连,出去后,过了马路就是自然博物馆和同心楼饭庄。

而作为京城八大楼之一的鸿兴楼目前就在北纬路东口第1号,在自然博物馆的马路对面,紧挨着中华电影院的位置。

严格说来,这个酒楼其实是在天桥南大街的位置上,再往北直接就是前门楼子了。

距离扇儿胡同2号院也就差不多两公里的位置。

所以无论从哪个角度来说,鸿兴楼目前的位置都算是闹市的黄金地带了。

当然,之所以用“目前”这个词儿,还能够说明一个问题,就是这里,其实并不是鸿兴楼的原址。

根据史料记载,鸿兴楼始创于1822年,清朝嘉道年间。

最初是前门大街廊坊头条路北一家饺子馆儿,专营风味水饺,叫鸿兴饭馆儿。

正因为其“食必真,人须勤、心要诚”的生意经稳住了回头客,才买卖兴隆,逐渐扩充为酒楼的。

后又请名厨坐镇,终于跻身京城“八大楼”之一。

1956年公私合营后迁至北纬路,并与山东风味饭馆福盛斋合并,不过沿用的还是鸿兴饭馆字号。

此后仍以经营饺子为主,兼营山东风味炒菜,比如葱烧海参、珍珠活鱼等经典鲁菜。五十年代末鸿兴楼因为生好、服务好、饭菜质量优而被市政府树为先进典型企业。

他家是京城率先推出“公筷”的饭店。

著名作家老舍先生还曾到此采访,并创作了一段相声叫《鸿兴饭馆红旗飘》,在电台播放过。

七十年代末鸿兴楼又进行了扩建,改成了两千多平的四层楼。

一楼为大厅形式,适合于散客。

二楼是包间,经营炒菜。

三、四楼则为宴会大厅和包间,主要用于接待外宾。

当时很多驻华大使都喜欢到鸿兴楼吃饭。

正因为外事工作的需要,1985鸿兴楼又进行了装修,安了电梯、空调等现代化设施,在当时属于绝对了不得的高档设施了。

同时期“全素刘”传承人刘文成调到鸿兴楼当素宴厨师,这也让当时南城最大的饭庄鸿兴楼火了一把。

每天一到饭点儿,由于没地儿坐,大厅顾客中经常有人从家里端着锅来买饭菜带走,这也是当时店里一道独特的风景。

1989年,前美国总统老布什访华的时候还曾专门到此吃过饭。

在那天饭店后门停了一排红旗车,阵仗大得轰动了整条街,可想而知有过这样辉煌历史的一家老字号酒楼在京城人的心里是个什么段位。

然而可惜的是,由于长期“公有制”和“计划经济”等原因,整个京城的国营餐馆,经过八十年代的第一次经营机制改革后,许多“老字号”原有经营体制仍然存在国营企业色彩较为浓重的问题。

与其他中外合资或者个人投资的餐馆相比,国营餐厅在服务方面确实逊色不少,菜肴缺乏新意,上菜速度慢。

经营模式方面也很死板,没有特价菜,没有赠菜,没有任何活动折扣,连抹零都没有。

有时候快到规定关门时间,餐厅服务员甚至不顾客人还在用餐,还会主动催促客人离开。

鸿兴楼就是这样的经营状况。

因此在九十年代,这家曾经是南城规模最大的饭庄,也没能挡住市场经济大潮的冲击,终因“不肯”创新和管理不善,在餐饮业异常激烈的竞争中逐渐没落,走到了即将关门的地步。

当然,这个过程不是一蹴而就的,期间区饮食公司也想过各种办法去挽救鸿兴楼。

包括相应国家号召打破“大锅饭”分配制度,将工资、奖金等个人收入与企业经济效益和岗位职能挂钩,实行岗位和技能工资,计件工资,提成工资,联销计奖,风险抵押承包等一系列改革措施。

然而饮食公司的领导却忽视了再好的制度也需要适合的人来执行才能保证公平。

由于所托非人,当这些政策下发到一个只知道任人唯亲,双重标准的执行人手里,根本没有办法保证严格执行和公平性。

结果可以想而知,那是越改革越完蛋,破坏力是相当惊人的。

那些原本是提高积极行动举措反而进一步打击了职工们的积极性,导致基层员工对于企业经营前景和个人前途更没有信心了,鸿兴楼的营业额也开始呈现加速下滑态势。

于是原本有意承包的人也反悔了,鸿兴楼彻底成一块人人觉得烫手的山芋,开一天就亏一天,再也没有盈利过。

恰巧,此时冒出了一个台岛来的商人,有意花三百万买下这栋楼来改为娱乐中心,区属的饮食公司也是没有办法了,才会想到让鸿兴楼关门。

毕竟能拿到三百万现金,总比留着一个只出不进的亏损企业要好多了。

何况饮食公司还得靠这笔钱,才有能力给鸿兴楼的职工买断工龄,否则的话,他们都不知道该拿这些鸿兴楼的职工怎么办好。

而宁卫民就是这个时候来开口询价的,再次成了一个半途插手的搅局者。

于是那个台岛老板可就惨了,在宁卫民开口之后,哪怕他肯出再多的钱,也注定要被踢出局了。

要知道,宁卫民的老朋友乔万林,过去在服务局就是负责餐饮工作的,如今他的官位即将高升到了区商业委员会主任的位置。

不论是过去的关系,还是现在的职权,这件事有他帮衬,都能确保让宁卫民达成所愿,把那个台岛的老板庇除在外。

更何况宁卫民现在和重文区政府还合作着龙宫水族馆、京城游乐园这么大的项目。

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