高阳死死地捂着鼻子,一步不退
“本宫就算是饿死,从这苏记小馆的大门跳出去,也绝不吃这等发霉发臭的毒卵半口!”
旁边的小兕子也是连连点头,小脑袋摇得像拨浪鼓
“小囊君坏坏!系子也不吃黑黑的臭蛋鸭!系子要吃香香的肉肉!”
面对这姐妹俩的坚决抵制,苏晨无奈地耸了耸肩。
“行,你们不吃,那我自己吃。一会儿粥熬好了,你们可别馋得流口水。”
苏晨说完,将剩下的几个皮蛋全部剥好,放在一个白色的瓷盘里,端着走进了后厨。
“切,谁会馋这种毒药,简直是笑话。”
高阳冷哼了一声,拉着小兕子重新坐下
“本宫倒要看看,这刁民如何将这等腐臭之物咽下肚去!”
后厨里。
苏晨将剥好的皮蛋放在案板上。
这可是他特意挑选的极品无铅溏心皮蛋,切开的瞬间,外层那琥珀般半透明的蛋白Q弹无比
而内部的蛋黄则是呈现出一种浓郁的墨绿色,半凝固的溏心状态散发着十分醇厚的独特鲜香。
他手起刀落,将皮蛋切成均匀的小块。
接着,取出一块上好的猪里脊肉。
这块肉没有任何筋膜,苏晨将其顺着纹理切成极细的肉丝,放入碗中,加入少许姜丝、食盐、料酒、少许生抽
最后打入一点点蛋清和水淀粉,用手抓拌均匀,锁住肉丝的水分。
猛火灶上,一锅白粥已经在砂锅里熬煮得滚开。
这依然是用响水石板大米熬制的底粥,米粒已经完全开花,浓稠得宛如白玉琼浆。
苏晨先将切好的皮蛋碎倒入滚烫的粥底之中。
伴随着高温的熬煮,皮蛋那原本略显刺鼻的碱味被迅速挥发,取而代之的,是皮蛋内部那种经过岁月发酵后特有的、醇厚到了极致的鲜香!
这种香味与大米的清香完美地融合在一起,产生了一种奇妙的化学反应。
大概熬煮了五分钟,让皮蛋的味道彻底融入粥里。
苏晨将火稍微调小,用筷子将腌制好的嫩滑肉丝,一点一点地拨入翻滚的粥水中。
肉丝一入锅,表面的淀粉和蛋清瞬间凝固,将肉的鲜嫩死死地锁在内部。
只需要短短几十秒的烫煮,原本鲜红的肉丝就变成了诱人的灰白色。
最后,撒入少许白胡椒粉提鲜,再抓上一大把翠绿的葱花点缀。
关火!
一股无法用言语形容的、融合了皮蛋的醇厚、瘦肉的鲜滑以及大米温润的绝顶复合香气,瞬间席卷了整个后厨,然后蛮横地冲进了大堂!
大堂里。
原本正襟危坐、满脸嫌弃的大唐公主,在闻到这股香味的瞬间。
她的鼻子不受控制地猛烈抽动了两下。
这……这香味……
高阳那双漂亮的丹凤眼猛地瞪大,眼底闪过一丝不可思议的震惊。
没有了刚才那种刺鼻的恶臭和怪异的碱味,这股飘出来的香气,温和、醇厚、带着一种让人食指大动、肠胃疯狂蠕动的极致诱惑!
“咕噜噜噜——”
高阳的肚子,在这个时候十分不争气地发出了一声响亮的抗议。
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