吃完饭，沈栋高兴地回去了。
还有更重要的事情等他来办呢，时间急的很。
要搞稳定剂还有很多事情需要提前搞清楚的。
比如需要的原料有很多就需要他一个个去解决，比如大豆分离蛋白、乳清粉、天然果胶、柠檬酸等。
除了原料之外，还有就是设备了。
如果想要完整的复刻出完美的稳定剂，光商用的UHT超高温设备就搞不定的。
所以每一步都是挑战，需要沈栋一个个解决。
要做酸奶保鲜，就要从原理看起，目前的酸奶只能存放3-7天的原因有两个，一是没有合适的稳定剂，那就没有办法阻止乳清析出和分层；二是杀菌工艺不完整，只能靠低温抑制细菌繁殖，一旦脱离了低温环境，细菌就会快速滋生，导致乳品酸败。
想通了这些，他把煤油灯点了起来，坐在桌子旁，把需要用到的一样样都列了出来。
首先就是设备了，进口的设备他就算有金手指也变不出来，好在厂子有巴氏杀菌锅，加上夹层锅和简单的均质，倒也能做个毛坯版的出来，也够用了。
而食品添加剂这块，现在国内也有部分城市有了。
比如琼脂在蓝岛就有卖，需要的柑橘果胶也有了，只有乳清粉暂时没有，不过也有替代方案，可以用本地的奶粉做。
沈栋想了想，准备让李晨风那边研究一下奶粉，一来也能卖，二来做稳定剂也能用得上，省得出去采购，还不能保证质量。
但是最大的难题来了，资料里面用到的黄原胶、结冷胶、卡拉胶这些沈栋听都没听过的名字，国内没有！
他不死心，又去找资料。
发现是真的没有！
不过很多时候，人类的智慧是无限的，原版没有，总会有替代品。
用天然胶和淀粉、蛋白复配，倒也能把这玩意复刻出来。
“唉，创业可太他妈难了！”煤油灯时不时地还在跳动，沈栋的眉头已经皱成疙瘩了。
从他开始找材料开始，已经过去三个多小时了，他还被困在原材料这一环。
“果然这活不是人做的！”
沈栋身子往后依靠，揉了揉干涩的眼睛，感叹道：“必须要用国内买到的原料啊，不然一切都是空谈！”
想到这他还是有点难受，就算自己开了挂，配方原材料都清楚，居然还需要花费大量的时间！
真不知道后世的人在啥都不清楚的情况下，到底经历了多少的实验的测试，才能把完美的稳定剂给弄出来。
突然他想到前世有段时间很风靡的‘科技与狠活’，貌似里面有不少的东西现在也能搞出来。
正想着，似乎隔壁的沈敏房间还传出了声音，沈栋听了听，原来是这丫头在说梦话。
随着沈敏一天天长大，和去年自己回来时相比，她的精神面貌已经发生了天翻地覆的变化。
脸颊的肉变多了，脸色也红润了，就连个头也长了不少。
而且随着沈栋的事业步入正轨，沈敏的成绩也在一步步提高。
还有半年就要上高中了，沈栋在考虑要不要让她去地区读呢。
不过一切还是看她自己想法。
想到这，感觉脖子有点酸，他站起身伸了个懒腰。
看了时间已经十一点。
“算了，明天再继续吧！”
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