这家店的黄鳝煲，属于前者。
黄鳝切成段，和蒜头、姜片、葱段一起在砂锅里焗，端上来的时候还滋滋作响。一开盖，那股香味直冲天灵盖。
黄鳝肉非常筋道，不是那种软塌塌的入口即化，而是带着一种弹性的、需要你稍微用力咀嚼的筋道。每一口都能感觉到黄鳝的纤维在你的牙齿之间断裂，然后释放出那种特有的、淡淡的鲜甜。
调味是经典的粤式风格——用柱候酱或者蚝油打底，咸中带甜，酱香浓郁。里面的蒜头被焗得软烂，像土豆泥一样糯，也是好吃的。
我一边吃一边想，如果我是一条黄鳝，我也愿意被做成这样。值了。
第三道：碌鹅。
这是今天的主角，也是我第一次吃这道菜。
“碌”在粤语里大概有“翻滚”的意思，所以“碌鹅”就是把整只鹅在锅里翻滚着煮，让酱汁均匀地裹满每一寸鹅皮和鹅肉。听起来简单，做起来很考验火候和调味。
这家的碌鹅，端上来的时候已经被斩成了块，整齐地码在一个深盘里，上面淋着浓稠的酱汁，颜色红亮，看着就很有食欲。夹一块鹅肉，皮是深褐色的，薄薄一层，
入口的第一感觉是——酸甜！对，你没看错，不是咸的，也不是辣的，是酸甜口的。那个酸，有点像梅子的酸，很开胃；那个甜，是冰糖的甜，不腻。两种味道交织在一起，像一对在舌尖上跳华尔兹的搭档。
而且菜品解了鹅肉本身的油腻。
你知道吗，鹅肉其实挺肥的，皮有了这个酸甜口的酱汁和酸菜的加持，整道菜变得清爽了许多。我连吃了好几块，一点都不觉得腻，反而越吃越想吃。
唯一的遗憾是，鹅肉有一点点柴，可能炖的时间稍微长了一点。但对于第一次吃碌鹅的人来说，这已经是相当不错的体验了。
第四道：苦瓜炒牛肉。
这道菜，听起来最普通，但在这场“全荤宴”里，它扮演了一个至关重要的角色——解腻大使。
苦瓜切得薄薄的，和嫩滑的牛肉片一起炒，加了豆豉和蒜末提味。牛肉很嫩，腌得恰到好处，但说实话，在这几道硬菜面前，牛肉反而成了配角。真正的主角是苦瓜。
它真的很苦！
那种苦，不是轻微的、可以忽略的苦，是明明白白的、带着“我是苦瓜我骄傲”的苦。一口下去，苦味直冲天灵盖，然后慢慢回甘。
但正是这种苦，救了命。
吃到后面，煎肉尖椒的油、黄鳝煲的酱、碌鹅的酸甜，轮番轰炸我的味蕾，我的舌头已经开始有点“审美疲劳”了，感觉整个人都被油腻和浓郁包围。
就在这个时候，我夹了一筷子苦瓜——瞬间清醒。那种苦涩的味道，像一阵清风吹散了油腻的雾霾，让我的味蕾重新活了过来。
所以我后来就养成了一个条件反射：觉得腻了，就夹一筷子苦瓜。苦瓜炒牛肉里的苦瓜，被我一个人吃了大半盘。牛肉反而剩下了一些（对不起牛肉，你很优秀，但苦瓜今天更得宠）。
这一顿饭，四个菜，我基本上没怎么吃米饭。不是米饭不好，是菜实在太多了，每一道都值得你专门为它腾出胃容量。
米饭只是配角，夹一两口意思意思就行，主要还是猛攻那些肉啊、鹅啊、黄鳝啊。
吃到后半场，我放慢了速度，不是因为饱了，是因为意识到了一个问题：照这个吃法，我的胃可能会爆炸。
但是，你也知道，人的意志力在美食面前，就跟纸糊的一样。我一边在心里默念“少吃点少吃点”，一边筷子不停地伸向那盘碌鹅。
最后，四个菜，全部清盘。连苦瓜炒牛肉里的苦瓜汤汁，都被我拌着最后一筷子牛肉吃掉了。
服务员来收空盘子的时候，看了我一眼。那个眼神，我读懂了——有敬佩，有好奇，还有一点点“姑娘你一个人吃了四人份”的不可思议。
我也看了她一眼，眼神里写着：劳动节嘛，犒劳自己，不丢人。
走出大排档的时候，阳光正烈。我站在路边，摸了摸自己的肚子——鼓得像一个皮球。不是那种“微微隆起”的鼓，是那种“裤子扣要崩开”的鼓。
我甚至觉得，如果这时候有人轻轻拍一下我的肚子，会发出那种熟透西瓜一样的“嘭嘭”声。
晚饭？根本没吃。不是不想吃，是吃不下。那天晚上，我就喝了一碗白粥，配了一碟咸菜，然后就瘫在沙发上，动都懒得动。往好里想，这一顿午饭的热量，足够支撑我一整天。
往坏里想，明天体重秤上的数字，大概会给我一个“惊喜”。
但管他呢。劳动节嘛，劳动人民吃得好，天经地义。
再说了，我上午还去了医院按摩呢，消耗了那么多“元气”，不得补回来？这叫“收支平衡”。
吃完饭，我发了一条朋友圈，配了四张图，文案是：“劳动节快乐，请叫我光盘行动的代言人。”
底下的评论很精彩：
“你一个人吃的？？”
“四个菜，沐笙你是猪吗？”
“请问你的胃是连着异次元空间吗？”
“我也想吃了，求定位！”
我统一回复：“胃是肉长的，但快乐是无价的。定位你们自己搜，我忘了，反正在一条很香的街上。”
其实我真的忘了那家店叫什么。在广州就是这样，好吃的店往往不需要名字，你只需要记得它在哪个路口，旁边有什么标志物，老板大概长什么样。
下次想吃了，凭着感觉找过去，大概率还能找到。如果找不到，那就换一家。反正广州最不缺的，就是好吃的。
好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。
劳动节过去了，但劳动人民每天都在劳动，所以每天都值得吃顿好的。当然，如果你也在减肥，请自动忽略这句话，继续啃你的黄瓜。
但如果你今天刚好发了工资，或者刚好过了个坎，或者没有任何理由就是想吃了——那就去吃吧。
像我一样，点四个菜，全部吃完，然后摸着皮球一样的肚子，心满意足地叹一口气，对自己说：
劳动人民，今天辛苦了。
周五快乐，我的云饭友们。
（对了，如果你知道那家店的具体名字和地址，请告诉我。
我下次还要去，但我不想再凭借缘分找了。缘分这东西，有时候不太靠谱。）
下周见~
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